Con el objetivo de transformar la cultura de servicio y elevar la competitividad de la industria gastronómica en Venezuela, la consultora y especialista en mercadeo gastronómico Andrea Urrieta anunció la realización de Escuela de Mesoneros 2026, un programa intensivo de formación que se desarrollará en Caracas y Valencia.

La iniciativa, liderada por Urrieta, licenciada en Comunicación Social, especialista en Mercadeo Gastronómico y directora de servicio de salas, cuenta con el aval académico de la Universidad José Antonio Páez (UJAP) y está dirigida principalmente a mesoneros, ayudantes de mesa, jefes y capitanes de sala, con una propuesta enfocada en el desarrollo personal y profesional.

Durante una jornada presencial de seis horas, los participantes recibirán herramientas relacionadas con servicio al cliente, habilidades sociales y blandas, ventas persuasivas, psicología del comensal y optimización de los procesos operativos, con el propósito de convertir la atención en sala en un elemento estratégico para incrementar las ventas y fidelizar clientes.

El programa también contempla la “Mesa Técnica”, un espacio especialmente diseñado para propietarios y gerentes de restaurantes, donde se abordarán temas como estandarización de procesos de atención, incremento del ticket promedio, captación y retención de talento, organigramas, capacitación gerencial y gestión de incidencias.

“El servicio en sala no es un costo operativo; es el motor principal de ventas y la cara visible de la marca de un restaurante. Un equipo entrenado no solo atiende bien, sino que sugiere de forma inteligente, resuelve objeciones en tiempo real y convierte a un cliente ocasional en un comensal frecuente”, destacó Andrea Urrieta (@soyandreaurrieta), CEO de URRIETASPROD y especialista en gestión de sala y marketing gastronómico.

La primera jornada se realizará el 29 de septiembre de 2026 en el Hotel Lidotel El Rosal, en Caracas, mientras que Valencia recibirá el programa el 6 de octubre en el Hotel Lidotel Naguanagua. Ambas actividades se desarrollarán de 8:30 a. m. a 2:30 p. m. y contarán con modalidades de participación individual y planes corporativos para equipos de establecimientos gastronómicos.

Con esta propuesta, Escuela de Mesoneros 2026 busca contribuir a la profesionalización del talento humano del sector, dignificar el oficio del mesonero y promover una cultura de servicio orientada a la excelencia y la rentabilidad, respaldada por una acreditación académica de la Universidad José Antonio Páez.

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En el marco de los programas de capacitación comunitaria, la Alcaldía de Valencia, bajo lineamientos de la Alcaldesa Dina Castillo y el Gobernador Rafael Lacava, a través de la Dirección General Sectorial de Desarrollo Social, llevó a cabo el cierre del «Plan Venezuela Renace: Emprendimiento de Artes y Oficios», iniciativa orientada al fortalecimiento del talento local y al desarrollo económico familiar en la parroquia Miguel Peña.

La actividad se llevó a cabo a lo largo de la semana en los espacios del Centro de Desarrollo Comunal, CDC “Luisa Cáceres de Arismendi”, ofreciendo una nutrida agenda que culminó con una Expo Feria, en la cual participaron, tanto a niños como a adultos, quienes recibieron formación práctica en la elaboración de diversas preparaciones gastronómicas así como pasapalos.

Orquídea Girón, Directora General Sectorial de Desarrollo Social de la Alcaldía comentó que los participantes “han aprendido de diferentes profesores para nuestros mini chef y personas adultas, gracias a las instrucciones de nuestra Presidenta encargada Delcy Rodríguez, a nuestro Gobernador Rafael Lacava y a la alcaldesa Dina Castillo, con el objetivo de preparar a los jóvenes con útiles oficios para el vivir bien, en el marco del Plan Venezuela Renace”.

Por su parte, Xiomara Pérez, promotora del CDC “Luisa Cáceres de Arismendi”, detalló que el referido proyecto de emprendimiento de arte y oficio, contó con la asistencia de 23 niños y niñas, y 18 valencianas emprendedoras, y ofreció orientación y aprendizaje en distintas técnicas, “para que tengan un reconocimiento y destrezas para el potencial desarrollo de emprendimientos productivos”.

“Aprendieron durante todo el trayecto la preparación básica de pizzas, pasapalos, repostería,  fueron días de aprendizajes divertidos porque tuvimos áreas de entretenimiento, charlas educativas, de valores, de compartir entre todos”, expresó.

Asimismo, agradeció a las máximas autoridades y resaltó el valor de todo este proyecto: “Le damos las gracias primeramente a Dios, a nuestra Alcaldesa Dina Castillo, a la dirección de Desarrollo Social de la Alcaldía, a nuestro Gobernador Rafael Lacava y a nuestra presidenta Delcy Rodríguez, para que sigamos apoyando con estos proyectos que son muy importantes para nuestras comunidades. (…) Es importante seguir incentivando a los niños para que sigan formándose, para ver un país enriquecido y una Venezuela que renace”.

Durante la jornada, los asistentes adquirieron herramientas técnicas, manipulación de alimentos y presentación de bocadillos, ideales para el autoconsumo o la puesta en marcha de unidades de negocio propias.

Mariangel Villegas, joven participante agradeció a sus docentes “por haberme enseñado cosas nuevas, desde el día uno hemos aprendido a hacer tortas, ponquesitos, hasta que culminó el curso con preparación de pizzas (…) aprendí mucho, con mucha alegría le doy gracias a la alcaldesa Dina Castillo y a nuestro Gobernador Rafael Lacava fomentando cada día más estos proyectos”.

Para la representante Ana Martínez, este tipo de formación, ayudan tanto a la juventud como a los niños, “inclusive a las mismas personas adultas porque Venezuela tiene que aprender a ser sostenible por sí misma. A la juventud, hay que darle ocupación y estos son cursos que les van a servir más adelante para emprender, y me parece que este bien de la mano con la Alcaldía con toda esta gente que está dispuesta a promover tanto en el oficio, el arte, la pasión, ya que a los niños y los adolescentes hay que tenerlos ocupados. (…) a nuestro Gobernador Rafael Lacava y nuestra alcaldesa Dina Castillo, continúen adelante con este tipo de emprendimientos”.

Esta jornada de formación para futuros emprendedores, finalizó con la entrega de reconocimientos, Expo Feria de postres, además del show de Spider-Man y Las Guerreras del KPop.

La iniciativa busca masificar el aprendizaje de oficios productivos, fomentando la integración familiar y el espíritu emprendedor desde temprana edad, reafirmando el compromiso de la Alcaldesa Dina Castillo, junto al Gobernador Rafael Lacava de continuar ofreciendo talleres formativos en las parroquias y circuitos comunales de Valencia.

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En un ambiente lleno de aprendizaje, conexión y buena energía, el Hotel Emperador fue escenario del workshop «Habla como una Mujer Exitosa», una jornada diseñada para transformar la manera en que nos comunicamos y lideramos.

El encuentro reunió a profesionales, emprendedoras y líderes que se dieron la cita para perder el miedo a la hora de hablar en público y llevar sus proyectos al siguiente nivel.

Durante la actividad, las participantes compartieron experiencias, fortalecieron sus destrezas comunicativas y conectaron a través de dinámicas de networking estratégico.

Entre los puntos clave que se abordaron en el taller, destacaron:

Técnicas para expresarse con seguridad y vencer la timidez o el miedo escénico.

Estrategias para lograr reuniones y presentaciones más claras y efectivas.

Claves para mejorar la comunicación interna y evitar malentendidos en los equipos de trabajo.

Espacios de conexión y alianzas entre los asistentes.

La facilitación estuvo guiada por Ylse González, especialista en Comunicación Estratégica, locutora de la UCV y mentora con más de 25 años de trayectoria. Con su estilo cercano y práctico, Ylse motivó a cada participante a reconocer su propio potencial.

«Bajo la premisa de que quien mejor comunica, mejor decide y mejor vende, este espacio nació para recordarnos que somos mucho más capaces de lo que creemos», compartió la facilitadora durante el evento.

La iniciativa contó con la producción de Un Espacio para Mí (@unespacio.parami), una plataforma enfocada en crear experiencias con propósito que aporten valor, crecimiento personal y bienestar a la comunidad.

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